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et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm
manche magnolia 165mm
Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson
nous recommandons de laver à la main et de sécher soigneusement après chaque utilisation
Sa lame en acier damassé
Yanagi Kiritsuke VG-10 Mioir Manche en Buffle et Ébène 270mm Blue steel #2 et une hauteur de lameLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de
