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il offre une rétention de tranchant supérieure et des performances de coupe exceptionnelles
Son fil exceptionnel maintient un tranchant ultra-fin bien plus longtemps que les lames classiques
À l'instar du Kiritsuke
Nom : Étui à couteaux de cuisine de style japonais – Uzumaki Tsuru-MaiMatériaux : Nishijin-ori (motif Uzumaki Tsuru-Mai)
Après le début de la fabrication du Higonokami
Petty White Steel #1 Revêtement inox Poli Manche Urushi Vert 150mm Finition:Polie il offre une rétention deRecommand comme couteau secondaire, le Petty (couteau d'office), est utile pour tailler les biseaux, raliser des coupes dcoratives, prparer les lgumes ou peler les fruits. Il est particulirement adapt aux travaux de prcision, comme dcouper des fruits, retirer les germes de pommes de terre, etc.
