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L'ouillage est une méthode de vinification qui consiste à remplir régulièrement le fût de vin en évitant tout contact avec l'air pour éviter l'oxydation
de manière systématique sans aucun intrant
Elle bénéficie d’un élevage en foudre de chêne pendant 14 mois
sur sol argileux et sous-sols de tuffeau
Chardonnay Champ d'Aubert est issus de vignes en coteaux conduites en bio et biodynamie
EchoOôt 2023 - La Chai de Theleme L'ouillage est une méthode de100% ct sur la fracheur et les pices, dune redoutable buvabilit sans oublier le fond ! Le nez est frais, pic, laisse augurer un vin extrmement juteux et dlicatement relev. En bouche, cest un vin peu tannique, mais avec un trs joli caractre pic, marqu par le poivre blanc, les fruits rouges et une belle concentration aromatique. A la fois trs juteux et bien prsent, il est le compagnon idal dun beau pot au feu ! Terroirs de sables argileux avec silex.
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